Namun, teknik menggorengnya menjadi sorotan utama.

“Tapi kamu gorengnya, goreng tenggelam kan,” ujar Chef Juna.

Malrani mengakui bahwa martabaknya hampir sepenuhnya terendam minyak, yang membuat Chef Juna menyebutnya “martabak minyak.”

Selain itu, kulit lumpia yang digunakan Malrani juga mengalami masalah. Beberapa bagian terlihat sobek dan keriput, yang menurut Chef Juna disebabkan oleh metode deep fry yang tidak sesuai untuk hidangan tersebut.

“Kamu tuh pakai lima lembar, tapi masih ada yang terbuka ya tadi. Kenapa? Sobek?” tanya Chef Rudy.

Malrani pun membenarkan hal itu.

“Karena kamu pakai kolam minyak, jadi kulitnya itu pada keriput-keriput,” kata Chef Juna.

Chef Renatta menambahkan bahwa seharusnya Malrani menggunakan metode shallow fry, bukan deep fry, agar kulit lumpia tetap renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.