HVSMEDIA.ID - Pada episode terbaru MasterChef Indonesia Season 12 yang tayang Minggu (16/3/2025), Chef Juna kembali menarik perhatian dengan penjelasannya tentang teknik memotong sayuran.
Salah satu teknik yang ia soroti adalah brunoise cut, metode pemotongan yang ternyata masih asing bagi beberapa orang, termasuk kontestan.
Dilansir dari Avnmedia.id, chef Juna menjelaskan bahwa dalam dunia kuliner, istilah-istilah yang digunakan memiliki makna yang sangat spesifik dan sering kali tidak memiliki padanan kata dalam bahasa Indonesia.
Tak terkecuali untuk Brunoise Cut, yang ternyata tidak ada istilahnya dalam bahasa Indonesia.
Dengan demikian, para koki sudah seharusnya dapat memahami istilah-istilah internasional dan mengaplikasikannya demi meningkatkan keterampilan mereka di dapur.
Layaknya seni memasak itu sendiri, teknik memotong sayuran memegang peran penting dalam dunia kuliner.
Bukan sekadar mempercantik tampilan hidangan, keterampilan ini juga berpengaruh pada perpaduan rasa dan aroma selama proses memasak.
Pemotongan yang tepat dapat mengubah hidangan sederhana menjadi luar biasa, memengaruhi tekstur, serta membantu bumbu meresap lebih sempurna ke dalam sayuran.
Mengapa Teknik Memotong Sayuran Itu Penting?
Dalam dunia kuliner, cara memotong sayuran bukan sekadar soal estetika, tetapi juga berpengaruh besar pada hasil akhir hidangan.
Berikut beberapa alasan mengapa menguasai teknik pemotongan sayuran menjadi keterampilan yang tak bisa diabaikan:
- Matang Lebih Merata
Dengan potongan yang seragam, setiap bagian sayuran akan matang secara konsisten, menghindari risiko bagian yang terlalu matang atau masih mentah. - Tampilan Lebih Menggugah Selera
Potongan yang rapi dan estetis membuat hidangan terlihat lebih menarik, sekaligus meningkatkan selera makan. - Bumbu Meresap dengan Sempurna
Sayuran yang dipotong dengan teknik yang tepat memiliki lebih banyak area permukaan, memungkinkan bumbu meresap lebih dalam dan menciptakan cita rasa yang lebih kaya. - Menjaga Kandungan Nutrisi
Beberapa teknik pemotongan dapat mengurangi kehilangan nutrisi selama proses memasak, memastikan hidangan tetap sehat dan penuh manfaat.
Menguasai teknik ini bukan hanya membuat masakan lebih enak dan menarik, tetapi juga membantu mendapatkan manfaat maksimal dari setiap bahan yang digunakan!
Teknik Potongan Sayuran yan
Menguasai teknik memotong sayuran bukan hanya soal estetika, tetapi juga memengaruhi tekstur, kematangan, serta penyerapan bumbu dalam masakan.
